大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探讨。
海螺分很多種，我們當地最常見的是适合清蒸或者做響螺肉的脈紅螺，它殼崎岖不平，長滿了刺。還有更适合醬爆的扁玉螺，它長得小巧玲珑，殼光滑細膩。脈紅螺個大皮厚、肥厚多肉，蒸熟以後取肉蘸蒜泥吃，特别過瘾。如果再精細一點，切成薄片，鋪上蔥絲，做成響油螺片，味道無可比拟。扁玉螺青島也稱為香波螺，可以清蒸，但是最好吃的做法是醬爆，隻是吃的時候手上會弄髒。
海螺有豐富的營養價值，是典型的的高鈣質、高蛋白、低脂肪的優質食品。其中蛋白質含量非常高，比羊肉都高，對多種身體不适都有益處。高蛋白和碳水化合物及氨基酸可以有效增強人體免疫力。海螺的熱量比較低，每一百克螺肉含137大卡的熱量，減肥期間也可以放心食用。
【醬爆海螺】 ❶所需材料：扁玉螺500g、蔥、姜、香葉、食用油、甜面醬。
做法如下： Step 1.
海螺500g，清洗幹淨，把表面的黏液洗掉，備用。
Step 2.
準備好香辛料，大蒜兩瓣用刀拍扁，姜兩片拍一下，香葉一個。
Step 3.
鍋裡放上食用油，先把姜放進去煎出香味，然後把蒜和香葉放進去，煎香。
Step 4.
然後把大約一勺半的甜面醬放進去，一定用小火，也可以把火先關了，把醬炒出香味，一定要防止糊鍋。
Step 5.
把海螺倒進去，不停翻炒，如果不介意可以灑少許料酒或者白糖。
Step 6.
翻炒大約一分鐘左右，加上與海螺持平的水，一直用中火偏大煮至水分收幹，再次翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
Step 7.
一盤醬香濃郁，鮮味十足的海螺就炒好了，浩童鞋這種不喜歡吃海貨的，都連聲稱贊。
【浩媽碎碎念】 ❶清洗的時候，一定注意把表面的黏液洗幹淨。
❷我個人認為，醬最好用甜面醬或者黃豆醬，顔色比較淺而且不是特别鹹。
❸炒醬的時候一定要用小火甚至關火，防止炒糊。
❹最最重要的，吃的時候用牙簽挑出肉吃，不要放嘴巴裡面吸，防止吸入咽喉。
我是浩媽，關注我，每天帶來一款美食。感謝您的浏覽，歡迎轉發、點贊、收藏，同時堅決抵制搬運、抄襲的惡劣行徑。
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