中國特色麻辣拌，主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝幹水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、鹹辣口味、甜辣口味，而且口味可以根據個人喜好來進行調配，還有九葉粉之類的，現在遼甯周邊也有相應的麻辣拌出現，随後風靡全國。最早出現在各個中小學校門口，很受學生們的歡迎，現在已經成為街頭小巷的美味小吃
辣拌的食材和調料：
魚丸 烤腸 海帶 寬粉 金針菇 鮮蝦 蟹味菇 豆腐泡 幹豆腐 油菜 菠菜 蚝油 海鮮汁 芝麻油 香醋 老幹媽油辣子 四川麻辣醬 醬油 麻辣油 芝麻醬 花生醬 還有白糖 香蔥末 香菜末 蒜末 孜然 熟芝麻
麻辣拌的的家常做法，麻辣拌怎麼做好吃
一、所有原料準備好
三、還有這兩個，差點忘了。還有香蔥末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻，太多的調料，拍不過來了
四、将原料分别燙熟，瀝幹水分
五、海帶、幹豆腐切成絲，豆腐泡切兩半放進大碗
六、蘑菇和青菜瀝幹水分後放進去
七、魚丸切成兩半跟鮮蝦、寬粉一同放進去
八、放上香蔥末、香菜末、蒜末
九、加入蚝油、醬油、白糖、香醋、海鮮汁
十、再加入麻辣醬、老幹媽油辣子、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油
十一、撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，我懶得弄了，就用家裡現成的熟芝麻了
十二、拌勻即可食用
家常美食小貼士：
1.做麻辣拌的原料随意，想吃啥就燙啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘藍、豆芽之類的都可以，
2.麻辣油一次炸半小碗，把炸過的麻椒和辣椒都撈出不要，光剩下油，每次拌菜都加點，非常好吃。
3.小吃攤上的原料都是混在一起燙熟的，我覺得還是分開好，因為需要的時間長短不一樣，比如金針菇，隻要燙30秒就好，時間長了就咬不動，塞牙了；
4.不能吃辣的就少放點麻辣油、麻辣醬和老幹媽油辣子；
5.因為麻辣醬、老幹媽油辣子、醬油、海鮮汁都有鹹味，就沒再加鹽，口味重的就适當加吧。
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