青菜蘿蔔飯團

　　食材：

　　米飯，小油菜，蘿蔔，熟芝麻，鹽。

　　做法：

　　1、将小油菜切成細絲，蘿蔔切成小丁，分别用鹽腌一下；

　　2、将腌好的有油菜絲和蘿蔔丁擠幹水分；

　　3、将米飯，油菜絲，蘿蔔丁和熟芝麻拌勻，裝入飯團盒中壓緊，取出即可。

　　熊貓飯團

　　食材：

　　米飯、紫菜、肉松。香松、梅子、雞翅、脆皮腸、雞蛋、西蘭花。

　　做法：

　　1、煮熟的米飯，加入适量壽司醋伴勻（不加也可以，原味也好吃）。

　　黃瓜飯團

　　食材：

　　粳米飯1碗、黃瓜1根、雞蛋1個、火腿、鹽、檸檬汁、綿白糖、沙拉醬。

　　做法：

　　1. 蒸好的米飯放上檸檬汁、白糖、少許的鹽拌勻；黃瓜洗淨切長而薄的黃瓜片；将剩下的黃瓜邊角料切成小碎塊；煮雞蛋和火腿也切成小碎塊；然後都放入一個碗中加上沙拉醬辦成沙拉。

　　2.米飯做成小飯團，取一片黃瓜片圍住飯團，将拌好的沙拉用小勺子放到飯團的上面即可。

　　烤肉卷飯團

　　食材：

　　白飯兩碗，冷藏梅花肉片10片，醬油２大匙，糖半大匙，味霖半大匙，太白粉少許，黑白芝麻适量。

　　做法：

　　1.先将醬油，糖，味霖（可用米酒加點紅糖代替），太白粉混合成醬汁。

　　2.将醬汁材料全部混合放入微波爐約十秒鐘。（出來會是稠稠的有勾芡的效果）。

　　3.先将兩片肉片連起來鋪成一片,将大約1/3 碗的白飯捏成團放在肉片上并卷起。

　　4.烤盤上鋪上烤盤紙，将卷好的飯團放上，刷上醬汁（底部也要刷到）并灑上黑白芝麻放入預熱２００度的烤箱烤10分鐘。美味的飯團就做好啦！

　　培根芝士卷

　　食材：

　　米飯、芝士、培根、鹽、熟黑芝麻。

　　做法：

　　1. 米飯煮熟稍微放涼，加入熟黑芝麻，少許鹽拌勻。

　　2. 培根平鋪疊上半片芝士片，取米飯捏成圓長條，卷起備用。

　　3. 平底鍋熱油，放入培根卷中小火煎，翻面煎至每一面金黃即可。

　　養生飯團

　　食材：

　　新鮮米飯60克，毛豆30克，玉米粒30克，雞蛋1個，黑芝麻，鹽，醋，香油适量。

　　做法：

　　1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋後煮10分鐘；

　　2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟；

　　3、黑芝麻揀去雜質，放幹鍋中炒熟備用；

　　4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開；

　　5、蛋白和蛋黃分别切碎備用；

　　6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中；

　　7、加适量鹽﹑醋和香油進去；

　　8、用筷子把米飯攪拌均勻；

　　9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上；

　　10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯團揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個個飯團。

　　紫薯飯團

　　食材：

　　紫薯200克、米飯100克。

　　做法：

　　紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，按壓成泥，放在一張保鮮膜上，按扁，包入小米飯球，抓起保鮮膜的四周，擰成一團，再剝去保鮮膜，紫薯飯團就做好了。

　　肉沫香菇飯團

　　食材：

　　大米150g，海苔片5片，蔥35g（洗淨切末），豬絞肉325g，香菇絲115g（幹香菇12朵，泡軟切絲），水500c.c，薄鹽醬油60c.c，砂糖1大匙，米酒1大匙，白胡椒粉少許。

　　做法：

　　1.取150g大米，依照洗米程序清洗，放入電鍋中炊煮。【米：水=1：1.3】。

　　2.取一幹淨炒鍋，放入絞肉炒香至顔色變白，再放入香菇絲與所有調味料拌炒，随後再加入水煮至滾，轉中小火續煮約40分鐘。時間到以後将煮好的肉沫撈起來。

　　3.取200g香蔥肉，與炊煮熟的米飯混合均勻。

　　4.将肉燥飯取适量放入三角型模具内，随後用模蓋扣緊壓實，即為三角飯團。（沒有模具可用保鮮膜包飯捏實）

　　5.三角飯團定型後，放置海苔片上方，海苔往上對折→兩邊往内折→下面海苔往上對折定型→左右貼上膠帶（貼紙）固定成型。 要不要用海苔片視個人喜好，給小朋友吃建議包起來才不會随意掉飯粒。

　　烤飯團

　　食材：

　　飯團、白醋、甜醬油、鹽、香油。

　　做法：

　　1. 煮飯煮熟趁熱加熱白醋、鹽和少許香油拌勻。

　　2. 取米飯用手捏成三角形或四方形，兩面刷上甜醬油。

　　3. 烤箱預熱，放入烤箱烤15分鐘即可，也可撒上木魚花或是海苔碎。

　　多彩什錦飯團

　　食材：

　　黃瓜20克、胡蘿蔔50克、紫甘藍30克、大米200克、芝麻10克、麻油1小勺、精鹽3克。

　　做法：

　　1. 胡蘿蔔焯水斷生，料切成小丁；與調料放到焖好的米飯裡拌勻。

　　2. 用一次性手套把米飯擠成小飯團即可。

　　肉松飯團

　　食材：

　　米飯，塑膠袋一個，肉松，醬油，海苔一片。

　　做法：

　　1.先将煮好的飯稍稍放涼，拿出一個塑膠袋，先舖上白飯。

　　2.再均勻撒上肉松，再放上另一坨白飯将肉松蓋住。

　　3.接着隔着塑膠袋用手整型，整出您喜歡的形狀即可。

　　4.塗上喜歡的醬油，用刷子将醬油刷勻。

　　5.入鍋煎得焦香。

　　6.以切片海苔當底，放上兩面煎的焦香的肉松飯團，就可以開吃啦！

　　裡脊肉飯團

　　食材：

　　米飯、裡脊肉、玉米粒、胡蘿蔔、泡菜、生抽、蜂蜜、澱粉。

　　做法：

　　1. 米飯煮熟，加入玉米粒、胡蘿蔔丁、泡菜碎。

　　2. 生抽加适量蜂蜜調成醬汁加入米飯中攪拌均勻。

　　3. 取米飯揉成小球，包上裡脊肉片，均勻裹上一層澱粉。

　　4. 平底鍋熱油，放入鍋中煎熟至金黃色。

　　5. 另起鍋，倒入調好醬汁小火熬開，放入飯團裹上醬汁收汁即可。

　　卡通飯團

　　食材：

　　菠菜，米飯1碗，片裝芝士1片，即食紫菜1片。

　　做法：

　　1.将米飯放在保鮮紙上。

　　2.用手做成扁扁的圓球。

　　3.按照圖片所示準備芝士和海苔。

　　4.将飯團放入小紙杯當中，按照圖示制作小青蛙的臉。

　　5.開心青蛙飯團。

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　　（部分圖文内容來源于網絡，版權歸原作者所有）

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