tft每日頭條

 > 美食

 > 戚風蛋糕的真正做法

戚風蛋糕的真正做法

美食 更新时间:2024-12-25 01:42:48

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)1

好好生活,慢慢相遇,還是喜歡戚風蛋糕。新手也能做的零失敗蛋糕!@kenny肯尼媽媽

By 霍_小小

用料

  • 低筋面粉 42g
  • 牛奶 25g
  • 玉米油 25g
  • 雞蛋 3個
  • 白糖 35g
  • 白醋 2g

做法步驟

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)2

1、準備三枚新鮮雞蛋,然後把雞蛋分離

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)3

2、先将牛奶+20g白糖放入碗中攪拌至白糖融化

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)4

3、然後放入玉米油攪拌至乳化

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)5

4、倒入過篩後的低筋粉,用蛋抽劃一字至無顆粒狀态

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)6

5、再放入蛋黃,以同樣的手法劃一字至如圖狀态;蓋上保鮮膜以免表面發幹,擱置一旁備用

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)7

6、蛋清内加入白醋、1/3白糖,開始用電動打蛋器低檔打至出現細膩泡泡;再加入1/3的白糖,打蛋器轉中速打至有明顯紋路時加入剩下的1/3白糖;打至出現硬性發泡,可以看見直立的大尖角就OK了

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)8

7、取1/3蛋白加入蛋黃糊内,用刮刀翻拌均勻,翻拌!再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,同樣是翻拌的手法,把面糊翻拌均勻!

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)9

8、翻拌均勻後馬上倒入模具,然後把表面抹平,在桌子上磕幾下,振出氣泡。

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)10

9、放入烤箱中下層150度烤50分鐘。具體溫度和時間還是要根據自家的烤箱脾氣來調整!出爐時間以蛋糕狀态為佳!

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)11

10、完全晾涼後即可脫模

戚風蛋糕的真正做法(吃過這頓戚風蛋糕)12

11、很成功的戚風蛋糕

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved