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學炒菜甩鍋技巧

美食更新时间:2025-03-03 17:32:54

學炒菜甩鍋技巧?基本姿勢：拿一塊墊手毛巾，折疊四方塊，放于左掌心，左手的姆指壓制鍋耳，四指自然分開托住鍋邊，接下來我們就來聊聊關于學炒菜甩鍋技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

學炒菜甩鍋技巧

基本姿勢：拿一塊墊手毛巾，折疊四方塊，放于左掌心，左手的姆指壓制鍋耳，四指自然分開托住鍋邊。

鐵鍋不離開竈口，鐵鍋底部依靠着竈口邊沿略向前傾斜，以竈口邊沿為支點，将鐵鍋前端略翹，然後快速向後勾拉，使原料翻動，受熱均勻。

通過手腕的轉動，做順時針或逆時針轉動，使原料在鍋内旋轉。

鐵鍋端離竈口，與竈保持一定距離，使前低後高，原料送至鐵鍋前端時，将鐵鍋前端略翹，快速向後拉回，使原料翻動。

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