相比于煤氣竈烹食，廚電擁有更好的使用便利性。特别是像租房黨，煤氣 煤氣竈的配置不是總有，但電就容易獲取多了。況且，廚電一般可以在更小的烹饪操作空間實現。

本文為大家帶來的大宇電陶爐，就是一款我用着覺得還不錯的産品。也許你要問了，電陶爐是什麼東西？跟電磁爐有什麼關系嗎？其實它們完全是截然不同的兩類産品。

電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈産生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的内部将會出現渦旋電流，推動導體中載流子（鍋的電子）運動，産生的焦耳熱效使導體升溫，從而實現加熱。電磁爐的缺點很明顯，即必須搭配鐵鍋或合金鋼鍋，否則渦流熱功率會不夠用于烹饪；産生電磁輻射，危害人體健康。

電陶爐則是利用電流熱效應通過紅外線發熱原理，将電能轉化為熱能的一種爐竈設備。相比于電磁爐，電陶爐擁有不挑鍋、無輻射、支持小火連續加熱等優點。

衡量一款産品是否實用，可以看添置後是不是改變了我們的生活：像我，之前添了直飲機，現在每天喝水多了；如今添了大宇電陶爐，做飯次數多了，我覺得這就是家用電器對我們而言，最大的意義了。

好了，閑話少叙，讓我們一起來看看這款産品吧~

▲大宇電陶爐尺寸為487.1×347.2×67.8mm，自重3.7kg，是一款轉移使用場景比較方便的産品。它的左側為爐環，右下角為控制區（包含觸控鍵和“鋼琴”按鍵），兩側有防燙手柄，右上角為品牌logo。

▲觸控區包含LED顯示屏、定時、爐環選擇、功能切換和電源鍵。面闆采用的日本進口NEG晶闆，耐溫差性能560℃，而且能承受1.8kg的強力沖擊。

▲EGO爐芯的升溫比較快，從常溫升到550℃隻需要150秒。此外，因為是垂直均勻導熱，所以也不容易糊底。

▲爐環共3個檔位，通過爐環鍵控制。

▲切換爐環檔位時，可以看出左側的爐環紅熱狀态變化很快，确實可以實現速熱。

▲爐環正紅模樣。大宇電陶爐采用的紅外發熱，沒有高頻輻射，所以對孕婦、老人和小孩都是比較友好的。

▲大宇電陶爐還預設了一些常用的烹饪模式，包括火鍋、爆炒、煲湯、燒水四檔，對應不同的功率，這對廚房小白能起到一定的幫助。

▲當然，你也可以用類似“鋼琴”按鍵的功率加減鍵進行個性化功率選擇。

▲在加減功率時，是不是很像在彈鋼琴或者說用老式打字機的感覺？我覺得物理按鍵相比觸控鍵會方便些，因為使用時，如果面闆上有油或者水，可能會出現觸按效果不良，這時候用“鋼琴”按鍵就不會受影響。

▲通過定時鍵，可以實現0-180分鐘定時，這個功能比較适合煲湯場景，設定好時間和檔位、溫度，就不用值守在電陶爐旁邊了。頭天晚上放好食材在湯鍋裡，第二天早上起來就可以喝完營養美味的湯再去上班了。

▲大宇于1967年由金宇中創辦，是韓國赫赫有名的綜合性大公司，品牌信賴度還是不錯的。

▲大宇電陶爐除了具備完整的使用功能外，不得不說，顔值也很高，比如這個防燙手柄，紫色搭配玫瑰金，就很有質感，遠勝一般黑不溜秋的電磁爐工業品。

▲大宇電陶爐的底殼為阻燃耐熔材質，使用安全性很有保障。四角則分布着矽膠防滑墊，像我的餐桌是玻璃面的，都不會有任何的滑動情況出現。

▲下底部也有很多散熱孔輔助散熱。

介紹完大宇電陶爐的一些基礎信息和使用功能，下面就進入激動人心的吃吃吃環節了。因為姐姐家離娘家不遠，周末都會過來小住，然後外甥、外甥女他們自然也是跟着過來。我這麼好一舅舅，就經常給他們弄點好吃的，給他們打打牙祭。

我自己就很喜歡吃燒烤，所以在燒烤上花費的心思最多，本章節内容也最詳實。

▲大宇電陶爐适配康甯鍋、錫紙、陶瓷鍋、琺琅鍋、不鏽鋼鍋、不粘鍋等各種廚具，其中就以錫紙最簡單直接了，之所以直接上錫紙是因為想直面火力，順便看看容不容易糊底。事實證明，大宇電陶爐的火力真的很猛，在火鍋檔位下，将功率調到300W，牛肉串還是被烤得滋滋響，邊翻肉串邊灑胡椒粉、辣椒粉等燒烤料，不一會就肉香四溢了。

▲看看，看看，以後在家就可以烤串了，甚至都不用費勁燒炭，也比炭烤的更衛生。

▲外甥女這貪吃鬼吃得可就太美了，一串接一串的，桌子上一會兒功夫就丢了一堆竹簽子~

烤牛肉串心得：勤翻，要不肉容易烤得粘在錫紙上。烤制前往錫紙上刷油，烤的時候往肉串上刷油。

▲換張錫紙接着烤火腿腸。火腿腸需要實現斜向切縫，相信吃過鐵闆燒的小夥伴們都懂的，對向切，多切幾道縫，更入味。烤的時候同樣要記得刷油。

▲烤得外皮焦脆後再撒辣椒粉這些燒烤料。

▲想想在外面攤子上買要2塊錢/串，感覺自己在家裡動手省了好多錢啊~而且也更衛生不是？刷的油都是自家産的油（茶油還是菜籽油我忘記了）~

▲雞肉串是相對難烤一些的食材，因為肉比較厚，而且緻密，所以火力提升到600W。

▲雞肉串沒牛肉串那麼容易粘，所以翻的頻次可以稍低一些（順便給肉和電陶爐多一些接觸受熱的時間）。

▲雞肉不需要烤得太老，嫩滑的口感就美得很，這跟火腿腸的烤法是需要區别開的。

▲吃了這麼多肉，來點素的換換口味，錫紙金針菇沒理由不安排起來的。烤金針菇時，最需要注意的就是頻繁刷油，要不的話，就烤得特别幹，味同嚼蠟。

▲金針菇還是很容易烤熟的，麻辣鮮香，想吃就吃。錫紙金針菇是我個人最喜歡的金針菇吃法了，比金針菇瘦肉湯什麼的，好吃到不知道哪去了。

燒烤經驗小結：大宇電陶爐整體能适用的燒烤類型還是挺多的，但仍然不建議用來烤雞翅，因為電陶爐表面平整，但雞翅卻不然，所以會比較難烤熟，就算熟了，也容易生/熟區别明顯。雞翅還是放烤箱裡烤啦~

年輕人很喜歡吃燒烤，但像我爸媽就還是更喜歡吃一些清淡點的小菜。

▲我特意添置了一套不沾平底鍋，老年人也更容易駕馭一些，不怕爆油啥的。

▲韭黃炒蛋，就是一道很清淡的菜式了。1500W下，平底鍋傳熱過來比較克制，很适合煎蛋，煎出的口感更嫩滑。韭黃也是轉生加炖煮，可以保留其鮮嫩口感。

▲加點火力收收汁，咕咚咕咚咕咚...

▲用大宇電陶爐 不沾平底鍋，即便是廚房新人也炒不糊菜的水平，适合養生、減肥餐的烹制。

我姐的夢想是做個煎餅俠？奇怪的夢想。不過用大宇電陶爐搭配我買的鍋具裡另一個小口平底鍋，也可以完成這個任務了。

▲揉好面（混入蛋液或者别的想吃的，南瓜也行），加點蔥花，在煎之前表面裹上面包糠，輕輕松松。

▲煎餅時需要的操作就是鍋底保證一定的油量，及時翻面就好，簡單易上手。

▲一次可以煎五六個，冷卻後放在冰箱裡，想吃的時候用微波爐熱一熱，扛餓神器。

▲本來以為這般口徑的鍋，不适合一大家子人吃，但實測下來，因為大宇電陶爐的速熱效果好，到後面甚至還能剩下來一些。火鍋有專屬的檔位，操作起來就更方便了。

▲火鍋好不好吃，食材是關鍵。其實以我吃火鍋的愛好，我還蠻喜歡吃蔬菜的，當然，肉也能吃很多。毛肚在市場上不是經常能買到，别的食材倒是更易得一些。我常懷念18年去重慶跑馬拉松時吃的火鍋，每次想起，就自己也整個火鍋吃，倒是也足夠解饞。

▲涮毛肚、涮肉片，都秉持“七上八下”就可以了。丸子則需要煮久一點。

▲看看這成色，這才叫生活嘛~

▲青菜比較吸油，所以在吃肉吃差不多以後再放不遲，也是涮涮，蔫了就差不多能吃了。

有時候真的不是懶得做飯，而是懶得進行餐後打理，看着一大堆的鍋碗瓢盆就洩氣。現在我用的不粘套裝，清理起來要簡單很多。那麼大宇電陶爐呢？容易清潔嗎？以燒烤後的現場為例：

▲首先，表面的浮油是很容易去除的，用衛生紙擦掉就好了。

▲但是因為錫紙戳破的緣故，爐環那裡會有一些頑固的幹化燒焦物質，用抹布是比較難清理的，那解決辦法是什麼呢？

▲用鐵刷蘸點洗潔精和水，就很好擦。你擔心會擦壞NEG晶闆？大可不必。它都能耐強磕碰的，鐵刷的這點刮擦簡直是小case。

▲一番操作後，爐面晶闆又是光潔如新了。

有一位哲人（中華小當家）曾經說過，“料理是能給人們帶來幸福的”。别人不知道，我外甥、外甥女他們是敞開肚皮吃得很開心了。大宇電陶爐我覺得還是蠻實用的一款廚電，首先是兼容的鍋具很多（連錫紙都不嫌棄），這就大大增加了它的使用場景；然後是最高2000W，8檔火力的調節，可以滿足豐富的烹饪需求；最後是良好的使用安全性和用後易清潔性，安全會讓人更願意開始，易清潔能讓人更優雅結束，就可以讓烹饪成為一種生活方式，而不是不得不去做的一種果腹行為。

這不，眼看着又快到周末了，我又開始摩拳擦掌起來了...

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