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以前豬肉價格便宜，十來塊錢一斤，到了菜市場買點豬肉回家已經成為了習慣，哪天餐桌上沒有肉，就感覺好像少了點什麼似的，自從豬肉漲價後，家裡買豬肉的次數比以往要少了很多。

家人愛吃肉，尤其是紅燒的五花肉。這不剛從超市回來，買了點五花肉拎在手裡，感覺沒多少東西，一結賬這豬肉就要一百多了，這也隻能夠一家人做頓紅燒肉的，想吃頓好的解解饞，讓人好像有種罪惡感，生活在一線城市，真是不易呀。

今天就分享一道家常的幹豇豆燒紅燒肉的做法，五花肉色澤鮮亮、不油膩又軟爛入味，幹豇豆吸收了肉汁油潤甘爽，口感非常的棒。做這道菜所用的食材和調料都是家裡最基本的，幹豇豆是天熱時我自己曬的，這次用來搭配做紅燒肉正好，葷素搭配營養美味。先吃飽這頓，下頓再省着點花吧。五花肉40多塊錢一斤，吃着的時候沒感覺，買的時候可真是有點心疼。下面就将這道家常幹豇豆燒紅燒肉的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友可以在家試試。

所需食材及調料：五花肉，料酒，蚝油，八角，桂皮，香葉，香蔥，生姜，冰糖，豆瓣醬，雞精，食鹽，植物油

詳細做法：

1.帶骨五花肉适量，清洗幹淨，瀝幹水分，備用

2.将瀝幹水分的五花肉，切成較大點的肉塊

3.焯水：鍋中倒入清水，五花肉塊冷水下鍋，加蔥結、姜片、料酒去腥

4.大火煮開後撈出五花肉塊洗淨，瀝幹水分

5.這是我天熱時候曬的豇豆，這次正好可以派上用場，用來做紅燒肉了

6.豇豆用溫水浸泡至發軟

7.豇豆泡發軟後，切成小段，備用

8.八角、桂皮、香葉、蔥結、生姜、幹辣椒洗淨，冰糖一小塊備用

9.熱鍋冷油，下入五花肉塊，小火煸炒，将五花肉塊炒幹水分

10.五花肉炒幹水分後，再小火慢煎，多次翻面，将五花肉塊的油脂全部煎出後，出鍋裝盤，備用

11.鍋中底油繼續燒熱，下入冰糖、姜片、蔥結、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、黃豆醬，小火煸炒出調料的香味

12.炒出香味後，倒入五花肉塊，淋入适量的料酒，翻炒均勻

13.然後倒入适量的清水，水漫過五花肉塊即可，再加入老抽、蚝油、鹽

14.蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火焖煮五十分鐘後倒入豇豆，再繼續焖煮三十分鐘

15.三十分鐘後，用筷子挑出裡面的輔料，開大火收汁，湯汁收到合适，加入适量的雞精炒均

16.出鍋裝盤，再澆上适量的原汁，避免五花肉、豇豆過于幹燥，撒上蔥花即可。

好了，今天這道家常的幹豇豆燒紅燒肉就做好了，肉爛不油膩，幹豇豆吸收了肉的湯汁，吃起來油潤甘爽，特别的下飯，葷素搭配營養美味，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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