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蒸過年的面式花糕做法

美食更新时间:2024-12-24 09:44:36

蒸過年的面式花糕做法?把面粉放在盆裡，用溫水把幹面粉和面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時，今天小編就來說說關于蒸過年的面式花糕做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒸過年的面式花糕做法

把面粉放在盆裡，用溫水把幹面粉和面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。

再把紅棗去掉把子，洗淨，用水泡軟備用。

發酵的時間到了，看到面團比原來的面團漲大一倍, 這表明面就發酵成功了。

然後開始兌堿：把發好的面團放在案闆上，給面團中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打粉溶開，然後把面團揉勻揉透，揉完的面團用手指按上有回彈，就表明堿兌的正好。

把揉好的面團，放在案闆上，搓成長條，然後用刀切成3份均等的劑子。

再把其中的兩個劑子，分别搓成細長條，再以相反的方向盤成S形狀。

再用筷子夾成花瓣形狀，然後用刀切成小花瓣，做成一個花馍。

蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜裡鋪上一塊浸濕的籠布，大火把水燒開，再把做好的花糕生坯，擺在籠屜上。

蓋上鍋蓋，待水開上汽後，大火蒸30 分鐘。時間到了，打開鍋蓋。

然後，把花糕取出，放入盤子裡，這樣好看又好吃的蒸花糕就做好了。

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