之前小果兒在微博問了一個問題：“如果隻能選擇一種食材拌飯，你們會選什麼？”

結果看到好多回答都是——番茄炒蛋！

看來這道快手又美味的家常菜真的是俘獲了衆多吃貨的胃！也讓很多朋友長久以來都覺得番茄和雞蛋是絕配呢～

番茄這種食材的确很寶貝～熱量低，飽腹感強，味道還酸酸甜甜的。其實它和什麼食材都超百搭！

1

番茄三鮮打鹵面

▽

by Sylvie玄樂味

·主料·

面粉｜200ml

水｜60ml

雞蛋｜2枚

番茄｜1個

口蘑｜2個

幹木耳｜4~5片

五花肉｜40g

豆泡｜3個

·輔料·

生抽｜1茶匙

番茄沙司｜2茶匙

蚝油｜1茶匙

高湯｜300ml

澱粉｜少許

·做法·

1.第一步先和面，面粉裡加少許鹽，這樣面條會更勁道。倒入水，面條軟硬自己通過水量來掌握哦。用筷子攪成雪片狀之後繼續攪，有點成坨了就換手背手關節來壓，邊壓邊折疊，之後拿出來到案闆上繼續揉面至表面光滑。

2. 面用保鮮膜蓋住醒着，同時可以制作鹵啦。

3.開火，一丁點兒油煸香大蔥花，下五花肉轉小火煸出油（五花肉超多油，煸蔥油千萬别多放）。五花肉出了足量油後，下入口蘑片大火炒香，口蘑出汁後下入豆泡。

4. 下入泡發的木耳，大火快速翻炒幾下就馬上下番茄，木耳很容易崩油，燙到就不好啦。番茄軟爛之後加生抽調味，下入高湯，大火燒開，小火煨煮10分鐘。

5. 煨煮的同時可以擀面、切面了。灑上足量的幹面粉防粘，先把面團擀成長條薄片，然後一邊在表面撒幹粉，一邊擀一邊卷在擀面杖上，注意如果擀面時面片沒有幹粉了就趕快補上，不然容易粘。擀薄之後就正反交替折疊上，切開抖散，撒上幹粉備用～。燒水，水開後可以下入面條。

6. 這時鹵也差不多煮入味了，咱們勾芡淋入水澱粉（可以加少許蚝油），之後開大火讓芡煮熟。

7.繼續大火轉圈兒，甩入雞蛋，不要動。蛋浮起來即關火，番茄三鮮鹵就好啦。看個人口味還可以加一點番茄沙司。

8. 舀超多超多的鹵，拌上，大口狂吸。

2

豆腐釀

▽

by show_

·主料·

豆腐｜1塊

豬肉餡｜150g

西紅柿｜2個

洋蔥｜1個

·輔料·

鹽｜少許

蚝油｜适量

橄榄油｜少許

醬油｜适量

番茄醬｜1茶匙

白芝麻｜适量

生菜｜幾片

·做法·

1. 洋蔥切碎，西紅柿切厚片，豆腐抓碎。

2.豬肉餡中加入鹽、蚝油、橄榄油、醬油、充分攪拌。

3.加入洋蔥末和豆腐末攪拌，将肉餡做成丸子。

4. 鍋中加入橄榄油，把丸子放入鍋中壓平。

5.煎熟後将肉餅放到西紅柿片上，放入烤箱，200度雙層加熱8分鐘。

6. 烤好後放在生菜上面，淋上番茄醬。撒白芝麻做點綴，即可食用。

3

貓耳朵

▽

by 糖小餅

·主料·

普通面粉｜150g

水｜70g

·輔料·

鹽｜1小撮

·做法·

1.面團材料混合揉光，醒1個小時以後擀開成4mm左右的面片。

2.切成寬約6mm的條狀，再改刀成小丁。

3.比一個指節略小，大約長1cm寬6mm，也可以稍微做得大一些。

4.用大拇指在面丁中間撚下去再往前一推，就形成了一個貓耳朵。

5. 把一個個面丁全部撚好，面團要及時蓋濕紗布防止表面幹燥。

6.沸水下鍋煮熟，撈出瀝水。加入自己喜歡的配菜或者湯頭即可。這裡就是加入了小番茄，有種意大利面的感覺呢～

4

番茄焖飯

▽

by 香顔

·主料·

番茄｜2個

米飯｜适量

黑胡椒粉｜1/2茶匙

橄榄油｜1茶匙

·做法·

1.兩個番茄洗淨，去蒂。

2.大米洗淨倒入水，這裡倒入平時做米飯的水大約一半的量就行，放入鹽。

3. 磨點黑胡椒粉，這時你可以用勺子攪拌米湯，嘗嘗鹹淡來取決鹽和黑胡椒的多少。

4. 加入一小勺橄榄油，放入番茄，蓋上蓋子。

5. 飯焖好後，用筷子去掉番茄的外皮，用飯勺攪拌米飯和番茄。

6. 拌勻後就可以吃啦！

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