哈喽，大家好，我是晚秋小廚娘，今天給大家介紹的是美食是牛肉。 小編的家中可以說每一個成員簡直就是吃貨，平時我們除了經常性的會吃一些豬肉之外，那麼最多的也就是牛肉，可是我一直都會覺得煎牛肉或者是烤牛肉都會容易上火，這對于我們來說也并不是特别的适合，所以就會選擇中式的一種烹饪方法，大家也會覺得用這樣的一種方式，那麼才是牛肉最好吃的，在牛肉中式的做法中最為常見的也就是紅燒，加上了幾種香料，還有佐料之後，就可以直接帶來美味佳肴。

　　和其他的方法進行比較，真的非常的簡單，而且也不會浪費更多的時間，特别是在寒冷季節到來的時候，真的特别的适合，不僅具有滋補的效果，而且味道也非常的鮮美。很多人都知道牛肉本身就具有一定的營養價值，而和它搭配最佳的就是土豆或者是胡蘿蔔，我們可以選擇放棄其中的一種，也可以全部都放下去，那麼就算吃的很多也完全不會上火，具有營養美味的作用。

　　有一些人在遇到牛肉的時候都會覺得特别的頭疼，因為燒出來之後往往特别的僵硬，怎麼嚼都嚼不動，如果在這個時候我們可以放上一些胡蘿蔔或者是土豆，馬上就可以把嚼不爛的現象得到全面的解決。那麼要把牛肉做得很好吃，首先我們就應該準備牛肉，生姜，大蒜，蔥，八角，香葉，生抽，老抽，蚝油，幹辣椒，香菜，冰糖等等，首先把新鮮的牛肉按照大塊狀切下來。

　　如果切的太小就可能會出現縮水的現象，不僅咬起來不會讓你過瘾，而且外形也不具有美觀的作用，然後在冷水的情況下把它放入到鍋中，要知道在這個過程中一定要放一些料酒或者是生姜，然後等到它煮出浮沫之後把它拿出來放在冷水裡面浸泡一下，放入到碗中。重新再起鍋放上一些植物油，在我們放植物油的時候也應該遞上幾個冰糖，用小火的方式把冰糖炒出顔色。再把已經搓水的牛肉放入到鍋中，通過快速的方法來進行翻炒，等到牛肉全部都沾滿了糖色。

　　接下來就應該放入蚝油，生抽，老抽都能夠起到提仙的一種效果，等到炒勻之後就可以放入一大碗的開水，一定要注意開水必須要超過食材1到2厘米左右，接下來就可以放入适量的生姜，幹辣椒，蔥段，桂皮八角，還有少許的雞精進行調味，這樣的一個做法就和我們平時做紅燒肉是完全一樣的，非常的好記。等到湯汁燒開之後就可以直接轉為小火，但是要把牛肉做得好吃，一定要用炖的方法，最起碼需要五十分鐘左右。

　　接下來再把胡蘿蔔和土豆放進去一起炖六分鐘，出鍋之前放入一些香菜段，直接就可以上桌，小編家基本上每一個星期都會吃上一回，因為制作的方法非常的簡單，稍微看一下就能夠懂得去制作，吃了之後總是還想要再吃一些。其實不管牛肉用什麼樣的方法去烹饪，一定要塊頭大一些，因為牛肉本身就具有縮水的效果，有很多人都會覺得把牛肉切得小一些就很容易煮熟，可是卻不想再吃的時候就會影響到口感，總會覺得一點都不過瘾。

　　而且把牛肉切得很小去招待客人，看上去也比較小氣，同時也不具有美觀的一種特色，在炖牛肉的過程中所使用的這些香料真的非常的常見，比如說當我們想要吃紅燒肉的時候，也都是選擇這一些材料，當然你想要讓牛肉的味道更加的鮮美，可以放上一些咖喱粉，你會發現味道真的是特别的出色，但是建議大家在整個制作的過程中一定要注意兩點，如果牛肉沒有經過綽水，這一套步驟也會影響到最終的口感，或者是你沒有放生姜和老抽，也會導緻它的口感變得比較僵硬，沒有任何的一些沒效果。

　　牛肉它本身就具有營養的成分，除了含有蛋白質之外，它的脂肪含量也比較少，就是因為如此很多人都非常喜歡吃，但是在我們日常的生活中，往往都是直接把牛肉放在火鍋裡面燒一下，這種味道就和紅燒有着非常明顯的區别，雖然說也很鮮美，但是總是無法提起大家的食欲，制作這樣的一道美食，相信你也馬上會想起兒時的回憶吧，小的時候媽媽總是會為大家做上這樣一道美食，别說牛肉，就算盆子裡面的胡蘿蔔，還有土豆，全部都會一搶而空，味道真的是久久無法忘懷。

　　好了，今天晚秋小廚娘就介紹到這裡，有什麼關于美食的問題可以在留言區讨論，或者私信小廚娘噢！

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