紅燒茄子的正确做法簡單家常菜-tft每日頭條

紅燒茄子的正确做法簡單家常菜

美食更新时间:2025-01-23 17:49:04

　　紅燒排骨 紅燒茄子的正确做法簡單家常菜（美食分享紅燒排骨）(1)

　　食材：排骨、蔥白、姜、蒜、香葉、桂皮、大料、油、冰糖、醬油、黃酒、鹽

　　做法：

　　1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開

　　2、将血沫盡量撇幹淨後，排骨撈出

　　3、冰糖敲碎，鍋裡放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色

　　4、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來

　　5、顔色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒

　　6、倒入少許醬油上色

　　7、放入大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段、拍過的蒜

　　8、倒入黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上蓋轉小火炖四十分鐘

　　9、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可

　　紅燒茄子 紅燒茄子的正确做法簡單家常菜（美食分享紅燒排骨）(2)

　　食材：紫茄子、蔥、姜、蒜、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉、澱粉、水澱粉、高湯

　　做法：

　　1、茄子切滾刀塊，蔥姜蒜切末

　　2、鍋裡放油，燒熱後，茄子放進去，炸到稍微變軟撈出

　　3、大火燒油，複炸一遍，用漏勺瀝油

　　4、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁

　　5、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油裡爆一下

　　6、兌入料汁碗中，放入高湯煮開

　　7、茄子放進去再次煮開，勾芡即可

　　紅燒魚 紅燒茄子的正确做法簡單家常菜（美食分享紅燒排骨）(3)

　　食材：海魚、五花肉、植物油、鹽、蔥段、姜、蒜、醬油、料酒

　　做法：

　　1、海魚刨肚去腸清洗幹淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條

　　2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味

　　3、放入五花肉翻炒

　　4、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油

　　5、五花肉在醬油裡稍炖一會，炖出香味

　　6、鍋中放入适量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒

　　7、放入魚，大火燒開，轉中小火炖十五分鐘

　　8、放适量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋

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