過年啦，相比滿桌的大魚大肉，清新爽口的小涼菜反而更受歡迎。那我們今天就自制爽口小涼菜：涼拌海帶絲，開胃解膩，十分鐘輕松搞定。需要用到的食材有：海帶絲，小蔥（或香菜），大蒜，小米辣；調味的有：少許雞精和白糖，适量生抽，少許香醋，紅油辣椒（做法以前講過了，這裡就不重複啦）。另：小米辣是我個人的喜好，吃不了辣可以不用；想吃酸的，就加大醋的用量。
鍋裡先燒上水，趁着燒水的時間，把海帶絲多洗幾遍，洗掉多餘的鹽分；水開後，把洗好的海帶絲放入鍋中，再次開鍋後，煮個3分鐘左右，然後撈出過涼水，再撈出瀝水。
煮海帶絲和海帶絲浸涼水，瀝水的這些零散時間，就可以把配料處理好：小米辣去蒂洗淨後切碎；大蒜拍破去皮切蒜末；小蔥（或香菜）去根洗淨切蔥段。
海帶絲放入稍大一點的容器（方便拌勻），把小米辣，蒜末，蔥段（或香菜）放進去，再加少許雞精和白糖（白糖以吃不出甜味為準），适量生抽，少許香醋（以吃不出酸味為準），稍多一點紅油辣椒（主要是舀紅油）。另：花椒粉或花椒油，香油之類的，視個人口味和習慣自行添加；有熟芝麻倒是可以來點兒。
拌勻後裝盤，可口的涼拌海帶絲就完成了，非常簡單的。
海帶絲簡單拌一拌，十分鐘就可以端上桌，大魚大肉後吃着特别爽口。另：夏天吃的話，就在拌好以後，入冰箱冷藏一段時間再拿出來吃。
簡單又好吃的涼拌海帶絲，喜歡的親，不妨試試哦~！
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