港式奶油豬仔包竅門-tft每日頭條

港式奶油豬仔包竅門

美食更新时间:2025-03-05 10:28:29

　　1、先把5g酵母水溶在70g的溫水（不燙手）裡面，備用。

　　2、把所有的幹粉類用刮刀拌均勻。

　　3、120g牛奶分3次加入。

　　4、因為不同面粉的吸水性不一樣。有的可能加一個蛋液，有的可能隻要加半個蛋液，酌情處理。

　　5、不管是幹酵母還是什麼，用溫水先活化一下酵母總是好的，這個有利于新手。

　　6、開始揉面團了，起初會覺得非常粘手，讓你有種立馬想加面粉的沖動。

　　7、揉到可以拉出膜，但用手戳破，洞口成鋸齒狀就是擴展階段了。這時把面團全面攤開，擺平。用油刷加油。

　　8、加油繼續揉出一層薄薄的手膜，就用保鮮袋蓋住靜置待面團發酵。

　　9、當面團發酵至3-4倍大的時候，就在中間戳個小洞放氣（放氣方式各有不同，有的揉戳等），然後把面團分成4小份。

　　10、分好後的四小份就用保鮮膜再次蓋住發酵。38度，空氣濕度在80%的樣子。

　　11、烤箱預熱200度，中層，上下火。烤15-18分鐘即可。

　　12、待冷卻後，将面包用刀子切成兩小塊。

　　13、加入黃油，将切好的面包塊（切口面朝鍋面）放入黃油中煎炸至金黃色，起鍋，加入煉乳即可食用。

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