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藕絲炒肉絲怎麼做

美食 更新时间:2024-07-06 04:08:37

  1、主料:藕280克、肉絲100克。

  2、輔料:雞精适量、蚝油8克、醬油少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、米醋少許、鹽少許、十三香少許、油适量。

  3、藕先用清水沖洗,把外面的泥沖洗幹淨,再用刨刀去皮,兩頭用刀切去,一段藕就這樣處理幹淨了。

  4、再用清水沖洗幹淨,切藕絲,先根據藕的長度可以橫着切成兩段或三段,再豎着切成片,最後再切絲,這樣藕絲就會切得比較細長。

  5、切好的藕絲用清水泡十分鐘,這樣可以去除藕絲表面的澱粉,炒出來的藕絲會比較清爽,不會粘在一起給人感覺粘粘的。

  6、蔥,姜,蒜洗淨切絲備用。

  7、肉也切成絲備用,選豬肉炒着吃一般裡脊或外脊都可以,比較嫩。

  8、鍋裡放油,油熱後,先炒肉絲,肉絲翻炒至變色。

  9、再倒入蔥,姜,蒜爆香。

  10、然後倒入蚝油,這樣肉會更鮮美,味道更好。

  11、炒均勻後,把藕絲從水裡撈出來,倒入鍋中,不斷翻炒。

  12、加入少許十三香,米醋,醬油,翻炒。

  13、加入适量開水,蓋上蓋子焖5分鐘左右,汁快幹了的時候,加入鹽和雞精調味出鍋。

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