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鮮魚湯怎麼做

美食 更新时间:2024-07-06 03:28:05

  1、制作材料:鲫魚1條、西紅柿2個、小蔥2根、生姜1塊;

  2、制作調料:鹽适量、胡椒粉少許、黃酒幾滴;

  3、斬殺好的魚清洗幹淨:将魚腮去除幹淨魚鱗打幹淨,魚腹内的黑膜一定要刮除幹淨,将魚身内外輕拍少許鹽及胡椒粉,魚腹内塞入蔥結及部分姜片,腌制10分鐘;西紅柿洗淨切塊,剩餘小蔥切末備用;

  4、将煎鍋加熱注油,下生姜1片煸香,将鲫魚入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋;

  5、就着煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下,炒出汁水後添加足量清水,添加黃酒,将魚回鍋一起煮;

  6、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右,湯色稠濃時熄火,添加鹽、少許胡椒粉調味,起鍋前撒上蔥末。

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