#頭條創作挑戰賽#

　　莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家一道“炖菜”的做法。在我國，人們的一日三餐多半都會随着季節的變化而變化。在二十四節氣的注意事項裡，最多是和飲食有關系，和農作活動有關系。比如說這幾天，随着氣溫的不斷降低，随着隆冬的到來，在北方家裡裡，吃炖菜的頻次就會越來越多。衆所周知，炖菜是我們北方冬季人們最喜歡吃的一道美食。冬季吃炖菜，不僅僅是為了下飯，更重要的是為了提高身體的溫度，讓身體既能吸收營養，又能抵禦嚴寒。在我們陝西地區，每年隆冬到來的時候，炖菜就會成為家家戶戶常做的一道美食。最近這幾天，我們全家已經吃了好幾次炖菜，每當中午吃米飯的時候，我都會給家人做一大盆炖菜，好吃又下飯，全家人都喜歡吃。

　　大家千萬别小看炖菜，盡管做起來簡單，但要想做的更加入味，更加好吃，也不是太簡單的一件事情。冬季做炖菜的做法有很多種，任何食材的搭配其實都可以做，但如果搭配的合理，做出來的炖菜就會更加美味。冬天時令菜除了蘿蔔，菠菜，還有就是大白菜，冬天的白菜味道甘甜，也是最好吃的，大白菜的價格幾毛錢一斤，多買點儲存起來，特别是北方的冬天，家家戶戶白菜是餐桌上的常客，豬肉炖粉條是很多朋友都比較喜歡吃的美食，天氣越來越冷了，吃熱氣騰騰的白菜豬肉炖粉條，肉片香氣撲鼻，白菜綿軟鮮甜，再吸溜一口粉條，全身也會暖和起來，葷素搭配，簡單又營養，豬肉鮮嫩入味，粉條爽滑，解饞又實惠。天冷了，就要多做炖菜，熱乎乎的煮一鍋，簡單省事，暖胃又好吃。現在，我把這道“炖菜”的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

　　【炖菜】

　　食材：白菜、五花肉、粉條、黃花菜，木耳、胡蘿蔔、豆腐、蒜苗、姜絲、蔥段、幹辣椒、蒜片，八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、味精。

　　做法：

　　1、準備一顆大白菜，把白菜的葉掰下來幾片，先放到水中清洗一遍，清洗完之後将其表面的水分控幹，将菜斜刀切成小片，白菜葉切成大片，放到盤中，再取幾根蒜苗清洗幹淨，切成長段。

　　2、準備1把粉條，少許黃花菜，木耳，提前泡好，（時間充足，最好用涼水來泡，）半根胡蘿蔔洗淨去皮，切成菱形塊，一塊豆腐沖洗後切成厚方片。

　　3、一塊五花肉先清洗幹淨，将其切成薄片，再來切一點蒜片，姜絲，蔥花和幹辣椒段，2個八角。

　　4、把鍋燒熱加入一點油，然後下入肉片，慢慢翻炒把肥油炒出來，油出來五花肉也慢慢的透明，接着下入切好的料頭，姜絲，蔥段，幹辣椒，蒜片，八角，煸香後加點料酒去腥，老抽增色。

　　5、下入白菜片翻炒幾下，加鹽，十三香，繼續翻炒斷生，，加入适量的開水水，和白菜持平即可。

　　6、水燒開後先下入豆腐，加鹽，生抽，老抽，雞精，味精調味，豆腐炖5分鐘左右入味，再下入其它的配菜，繼續炖8分鐘，大火收湯汁，要留點湯汁，拌飯特别香。

　　7、最後加入準備好的蒜苗段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤，一道簡單又好吃的白菜豬肉炖粉條就做好了。

　　8、天越冷越愛吃這道菜，熱氣騰騰，有葷有素，簡單又家常，誰都能學得會，您也試試吧。

　　莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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