洋姜現做現吃最好吃的六種做法-tft每日頭條

洋姜現做現吃最好吃的六種做法

美食更新时间:2026-05-17 18:37:12

　　買了10斤洋姜，留了幾個小的做種，其他的全洗了。

　　一，洗

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　　洗的第一遍，沙土不少，用刷子刷凹凸不平的表面

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　　留了8個做種

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　　繼續淘洗兩三遍

　　二，瀝水，晾幹

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　　洗好瀝水

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　　挑出幾棵大的，準備炒肉炖湯

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　　晾曬幹水分，最好是表面幹皺，腌起來更好吃

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　　蘇州難得放晴半天

　　三，調料汁，準備香料

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　　料酒，白酒，醋，醬油，鹽，糖，雞精，香油，食用油，芝麻。香葉，桂皮，八角，草果，小茴香，花椒

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　　除了有，香油，芝麻，其他的都放碗裡，加水浸泡

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　　多多放鹽

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　　倒入鍋裡，添水

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　　煮開

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　　嘗味道，按自己的口味添加部分調料盒香料，味道略重一點最好

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　　盛出一部分放涼

　　三，脆腌洋姜片，像鹽蘿蔔條一樣

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　　切片

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　　撒鹽腌制，腌出水，腌軟

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　　過水，洗去多餘鹽分

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　　泡入放涼的腌料汁裡，可即食，可久腌

　　四，整腌洋姜

　　1，器皿洗淨，瀝幹水，白酒消毒内壁。

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　　我用的是酒壇子

　　2，擺入洋姜

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　　好多的洋姜啊

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　　擺入

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　　大半缸

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　　又留出一簍大個頭的，炒着吃

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　　倒入晾涼的腌料湯汁

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　　漫過洋姜，倒點白酒

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　　嘗嘗味道，鹽味兒不夠可以再撒鹽進去，封口密封

　　一周後，可以開壇取出來吃。涼拌，炒，炖都可以

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　　炖肉

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　　清炒

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　　早早晚晚，做小菜做涼菜都可以

　　我不喜歡涼拌的，所以沒有圖片

　　涼拌的比較脆口，熟了會肉肉的面面的，炖肉特别入味。特别容易熟，不建議多煮。

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