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俗話說:“好吃不過餃子!”可見,大家對餃子的喜愛程度,已經到了一個很高的水平。
餃子雖然是北方的代表食物,但是南方人同樣也非常喜歡。可能最大的不同就是,北方人喜歡自己和面擀皮,而南方人更熱衷于購買加工好的餃子皮。
我雖然居住在北方,但卻是一個實實在在的南方人。一是自己擀皮技術不過關;二是嫌麻煩。所以總是買成品的餃子皮。
一般包餃子都随着餡走,有多少餡就包多少餃子。餡講究的是吃新鮮,最好一次包完,所以餃子皮也是甯多不甯少。
那麼問題來了!餃子皮經常都會剩下不少。如果再拌點餡不太合适,餃子皮剩下又太浪費。為了避免浪費,我總是挖空心思研究怎麼“再利用”。
因此,搗鼓出許多吃法,味道都還不錯。今天先給大家分享一道,以後會陸續分享更多,敬請期待!
【炒面皮】
所需材料:餃子皮,青椒,西紅柿,雞蛋,芹菜,生姜,大蒜,大蔥,食用油,生抽,蚝油,十三香,食鹽,雞精
制作方法如下:
1.準備适量的餃子皮,1個雞蛋,1個西紅柿,幾根芹菜。(選擇香芹,味道更香)
2.将餃子皮改刀切成小片。
3.先把西紅柿去皮,然後切成小丁;雞蛋打成蛋液;芹菜切成小丁,青椒去蒂去籽後切成小塊;最後再把生姜,大蒜,大蔥都切成片。
4.燒一鍋水,等水開之後放入切好的小面片,煮到面皮浮起來,就可以了。
5.鍋中倒入适量的食用油,等油溫升高以後,倒入雞蛋液。
6.雞蛋炒好之後,倒入西紅柿丁,直到把汁水炒出來。
7.先倒入蔥姜蒜炒出香味,再加入青椒和芹菜丁。
8.把所有材料翻炒均勻之後,倒入煮過的面片,快速炒均勻。
9.往鍋中加入一些十三香、生抽和蚝油。
10.往鍋中加入适量的食鹽和雞精調味。
11.如果喜歡吃辣的小夥伴,可以再加入一些辣椒油。
一道好吃不浪費的炒面片,做好了!
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