1、首先把竹筍的硬外殼剝除,根部隻要用指甲無法插進的硬質都要切除。
2、把竹筍芯對半切開,并在水龍頭下沖洗幹淨,還要時刻注意春筍芯不能混有發黑發或已經變質的色澤。
3、鍋中燒水,添加2~3勺鹽化開,燒沸後把竹筍丢入開水中焯煮15~20分鐘,煮好控水撈出過涼水,再晾幹至沒有潮濕手感狀态。
4、最後把煮好的春筍用保鮮袋或玻璃盒存放封口,如果3~5天能吃完,直接放冷藏室冰鮮保存即可,如果吃不完就直接速凍,能保存3~5周,如此就不怕春筍自然老化,最後隻能丢棄浪費掉了。
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