1、取好大米,将大米洗淨,加适量的水泡一晚。
2、加水高出米的表面,攪拌機打成米漿。
3、選用細紗布,當濾篩,懸挂起來,過濾,
4、幾小時後,得到略濕能成團的米粉團。
5、将紗布攤開,粉團盡量攤薄,通風處吹幹水分,自然晾幹,直至粉團不粘手,可輕松過篩,并且不粘網。
6、蒸鍋入熱水,另取一幹淨紗布和慕斯圈,抹油,粉團過篩入慕斯圈。
7、大火蒸35-40分鐘。
8、趁熱将蒸好的松糕取出,用擀面杖壓緊後,擀開擀薄,迅速卷成長圓條。
9、将年糕剪成N段,即成。
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