台南擔仔面的制作方法，不在台灣也能吃到-tft每日頭條

台南擔仔面的制作方法，不在台灣也能吃到

美食更新时间:2024-12-02 22:51:49

　　對于吃貨們來說，旅遊最愛的就是去品嘗當地的特色美食。吃這些美味無疑是人間一大享受，因為在吃貨們的世界裡隻要有吃的就什麼都ok了。那麼，跟随小編一起來台灣小吃看看不在台灣也能吃到台南擔仔面的制作方法。

　　可能感興趣》》蝦扯蛋——台灣夜市小吃

　　台南擔仔面是一道由細絞肉、油蔥酥等食材制成的食品。

　　菜譜主料：細絞肉1斤　醬油1碗　油蔥酥1/2碗　水煮鴨蛋10個　劍蝦1/2斤　貢丸1/2斤　油面1斤　米粉1/2斤　豆芽菜、韭菜1/2斤　香菜末少許　水4碗

　　食譜輔料：蒜泥2大匙　烏醋3大匙　鹽、白胡椒粉各适量　白開水3大匙

　　制作方法：

　　作法一

　　肉燥制作：将絞肉炒香，再加入醬油炒香，并加适量的水及油蔥及剝好的鴨蛋鹵至入味。

　　作法二

　　劍蝦入豬骨湯中，燙熟撈起，剝去蝦頭，蝦殼成留扇尾的蝦仁，蝦殼用網球包好，連同貢丸一起加入高湯中熬分鐘。

　　作法三

　　将研磨過的蒜泥，加白開水和烏醋調勻備用。

　　作法四

　　取少許豆芽菜及一小把油面或米粉，入滾水中略燙，盛入燙過的瓷碗中。加上蒜泥及烏醋，加上适量的鹽還有白胡椒粉，淋上4或5小匙的肉燥，随喜好加上鹵蛋，或貢丸。

　　作法五

　　最後再加上高湯擺上兩隻扇尾蝦，加香葉末即可。

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