肉松的做法，綿軟醇香-tft每日頭條

肉松的做法，綿軟醇香

美食更新时间:2024-10-10 23:18:47

　　記得十幾年前，那時候的零食沒像如今這麼的豐富，什麼都有，肉松是小編小時候必不可少的零食之一。微微鹹中帶着甘甜的美味，晚上配粥最美味了。最近感覺肉松的價格越來越貴。本期的飲食文化，小編教你如何在家制作肉松，量足美味還便宜。

　　食材：

　　豬瘦肉（裡脊肉）：600克蔥，1根姜，适量料酒（最好是花雕酒），八角2個

　　調味料：食用油（2勺）、生抽（2勺）、蚝油（1勺）、白糖（1勺）、鹽（半勺）、五香粉（少許）、胡椒粉（少許）

　　做法：

　　1、将裡脊肉切片；做一鍋清水，加入花雕酒、蔥段、姜片、八角，涼水下鍋。

　　2、水開後撈出的瘦肉片晾涼備用，接着把肉片放入保鮮袋，用擀面杖敲打，使得肉質松散，便于一會兒撕成肉絲。

　　3、把肉片撕開，不用太碎。

　　4、接着把肉絲放入面包機的機桶中，倒入食用油，生抽、蚝油、白糖、鹽、五香粉和花椒粉。

　　5、啟動面包機的和面程序，時間為20分鐘，這一步為的是先将肉絲進一步攪碎。

　　6、接着啟動果醬程序，時間為1小時。

　　7、程序結束後，如果覺得幹濕度不夠或者上色還比較淺，可以第二次啟動果醬程序，這次要時常看着，隻要肉松幹爽蓬松即可。

　　8、做好的肉松，要待涼透且徹底烘幹水分後放入密封罐保存。若是烘烤的不夠幹，很容易腐壞的。

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