1、準備好用料:艾草100克,雞蛋1個,面粉150克,油2克,椒鹽3克,五香粉1克。
2、艾草反複洗淨後放入鍋内焯燙撈出,有堿的可放入堿一起煮可保持艾草的顔色翠綠。
3、艾草過涼後擠幹水分切碎放入碗中,打入雞蛋,加入椒鹽和五香粉。
4、加入面粉,面粉過篩一下不容易打團。
5、加入适量水攪拌成面糊,舀起來能連成一條線即可。
6、鍋内熱油,倒入面糊攤薄,小火慢煎。
7、一面煎好後翻面煎至熟透即可。
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