“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”這樣出色的形容，這就是傳說中的“六絕”，就是廬山雲霧茶，飲茶是如今常見的一些消遣方式。廬山雲霧茶也是中國十大名茶之一，你知道廬山雲霧茶的産地嗎？

　　廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，是中國名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠将野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為“貢茶”。因産自中國江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。

　　通常用“六絕”來形容廬山雲霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。雲霧茶風味獨特，由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

　　廬山雲霧茶産于江西省廬山。廬山在江西省九江市，北臨長江、南倚鄱陽湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水湧流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的“廬山雲霧茶”，素有“色香幽細比蘭花”之喻。廬山雲霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。

　　廬山雲霧茶的主要茶區在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地，這裡由于江湖水汽蒸騰而形成雲霧，常見雲海茫茫，一年中有霧的日子可達195天之多。由于這裡升溫比較遲緩，因此茶樹萌發多在谷雨後，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值霧日最多之時，因此造就了雲霧茶的獨特品質。

　　廬山北臨長江，東毗鄱陽湖，平地拔起，峽谷深幽。由于江湖水汽蒸騰而成雲霧，常見雲海茫茫，年霧日195天之多。由于高升溫遲緩，候期遲，茶樹萌發須在谷雨後，4月下旬至5月初。萌芽期正值霧日最多之時，造就雲霧茶獨特品質。尤其是五老峰與漢陽峰之間，終日雲霧不散，所産之茶為最佳。由于天候條件，雲霧茶比其它茶采摘時間晚，一般在谷雨後至立夏之間方開始采摘。

　　廬山雨量充沛，降水蒸發也形成了大量的水蒸氣，因此廬山的水蒸氣特别充足，尤其是在春季時特别突出。二是廬山多溝壑澗谷，水汽在其中不易擴散。三是氣溫多變，廬山屬于亞熱帶濕潤山地氣候。

　　四季分明，晝夜不同季節，或者同一季節的不同月份，氣溫常常多變。水汽充足而且相對集中，當氣溫下降時水汽就凝結成霧，這就必然造成廬山多霧。廬山平均每年多霧的天數達192天，最多的是五月達到了21天，少霧的五月份也有13天。

　　高山茶園氣候溫和，一年四季溫度變化小，晝夜溫差大，早晚涼，中午熱，白天溫度較高，能制造較多的有機物，夜晚溫度較低，因呼吸作用減弱，降低了有機物質的消耗，糖類的縮合困難，纖維素不易形成，這就有利于茶葉中有機物的積累，提高氨基酸、咖啡堿、芳香油等有效成份的含量，因而茶葉嫩度高、品質好。

　　【結束語】廬山雲霧茶最初也是野生茶，廬山二字就是來自于江西省九江市的廬山，廬山雲霧茶也是當地有名的茗茶，雲霧茶風味獨特，當地人民的茶桌上也是少不了廬山雲霧茶。

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