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荷葉粉蒸肉是哪裡的菜

美食 更新时间:2025-01-24 22:17:34

荷葉粉蒸肉是杭州的特色菜。

荷葉粉蒸肉的做法:

1、五花肉洗淨,切成薄片,放入碗中加入料酒、鹽、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、蔥姜,拌勻後放入冰箱腌制入味。

2、取出腌制過的肉,加入蒸肉米粉拌勻,使每片肉上都裹上米粉。

3、新鮮荷葉用水沖洗幹淨,把裹上米粉的五花肉片放入荷葉裡,包起來,上籠蒸1小時。

4、取出荷葉,倒扣放入盤中,剪開荷葉即可食用。

荷葉粉蒸肉:

荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的名菜。在清末,相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關。

它是用當時杭州的鮮荷葉,将炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成,其味清香,鮮肥軟糯而不膩,夏天食用很适合胃口。荷葉粉蒸肉特點;易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。

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