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豬肝土豆片炒洋蔥的做法

美食 更新时间:2024-12-17 03:33:16

  1、材料:豬肝150克,土豆250克、洋蔥200克、胡蘿蔔、嫩白菜各50克。花生油3大匙,紹酒1大匙,醋1小勺,精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,花椒面、蔥蒜片、姜末各少許。

  2、豬肝切成小薄片;土豆切薄片,洋蔥切片,用涼水泡一會,撈出下沸水焯燙透,撈出投涼,瀝淨水分;胡蘿蔔切成“象眼”片,白菜葉切小塊,再分别焯燙透,撈出備用。

  3、炒鍋上火燒熱,加适量底油,用蔥、姜、蒜、花椒面炝鍋,放入豬肝片煸炒至變色,烹紹酒,快速加入土豆片和洋蔥片、胡蘿蔔片、白菜葉,烹醋,加精鹽翻炒,再加入味精翻拌均勻,出鍋裝盤即可。

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