1、首先要用毛巾紙吸幹牛排水分,然後撒鹽和黑胡椒粒腌20分鐘,接着熱鍋加入橄榄油,轉中火放牛排煎4分鐘并換邊煎。
2、煎好後取出牛排擺在盤上,再用橄榄油放蒜茸爆香,倒入白蘭地酒并點火燒去酒精,最後下高湯開大火煮濃五分鐘,把調味汁倒在牛排上即可。
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