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豆角紅燒肉

美食 更新时间:2024-07-22 11:13:24

  1、主要食材:五花肉,豆角,醬油、白糖,花椒、八角、蔥段、姜片、五香粉、料酒、老抽各适量。

  2、先把五花肉洗淨,切塊兒。處理豆角,切段兒。土豆去皮,切塊兒。準備一壺開水;

  3、把肉焯一下,去血沫兒;

  4、鍋熱油,放白糖,炒糖色,要轉小火,不停的炒糖,直到起黃沫兒,等沫消失後放入焯過的五花肉,翻炒,放入适量的花椒、八角、蔥段、姜片、五香粉、料酒、老抽,繼續翻炒,肉都上色後倒入開水,盡量多倒一些,多炖一會肉比較爛。蓋蓋兒先炖10分鐘;

  5、放入豆角和土豆,鍋開後轉中火炖,等土豆和豆角都軟爛了,湯收的差不多了就可以調味兒了,加鹽、雞精翻炒,出鍋。

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