1、食材:黃瓜1根,油适量,鹽1g 香蔥1根。
2、黃瓜洗淨後放在熟食案闆上,兩邊各放一根筷子,這樣可以避免把黃瓜切斷。
3、刀與黃瓜成直角,均勻切成2mm左右連刀片,黃瓜頭比較細,筷子不夠高,切的時候要悠着點,别切斷了。
4、一面直角刀切好後,再翻面切斜刀,大約45度角。
5、切完後就可以随意拉伸,然後放到大碗裡,把鹽均勻撒在黃瓜上,腌制1小時左右。
6、在腌制黃瓜期間,把蒜瓣切小粒,香蔥切成蔥花,辣椒去籽,剪成小條。
7、小碗裡放入辣椒條和蔥花。
8、鍋中倒入适量油,開中火燒至冒煙後關火。
9、将熱油淋入辣椒和蔥花上炸出香味。
10、然後調入蒜末、味極鮮、醋和糖,攪拌均勻備用。
11、将腌出來的黃瓜水倒掉,把黃瓜放入碗中。
12、最後将調料汁均勻澆到蓑衣黃瓜上就可以開吃了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!