用料:小海兔220克、青椒100克、食用油5克、鹽1克、郫縣豆瓣醬8克、料酒6克、生抽8克、花椒粉1克、蔥1段、姜4克、蒜3瓣。
做法:
1、小海兔清洗幹淨,将其體内的軟骨摘除。
2、青椒切塊,蔥切蔥段,姜切絲,蒜切片。
3、鍋中加水,将小海兔放入,中火焯燙,海兔須卷起,身體變緊有彈性時,關火撈出。
4、炒鍋中加食用油,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、加入幹辣椒炒香。
6、加蔥、姜、蒜炒香,烹入料酒。
7、加入青椒翻炒。
8、加花椒粉翻炒。
9、加生抽和鹽調味。
10、最後加入海兔,翻炒均勻出鍋。
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