鹵煮怎麼做-tft每日頭條

鹵煮怎麼做

美食更新时间:2024-08-31 21:22:22

　　1、主料：豬腸、豬肺。

　　2、配料：鹽、黃酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香葉、老抽、面粉、冰糖。

　　3、步驟：

　　（1）豬腸用鹽、黃酒、醋反複抓洗，内壁、外壁都要洗幹淨，用溫水沖洗效果好。

　　（2）鍋中放清水，将豬腸放進去焯水（涼水下鍋）。

　　（3）另起鍋，加開水、八角、肉桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒，大火燒開，小火鹵腸。

　　（4）面粉加水揉成團，醒一會兒。

　　（5）将醒好的面揉光，分割成小面劑，揉圓。

　　（6）将圓面劑擀成圓片。

　　（7）平底鍋抹少許油，将餅烙熟。

　　（8）鹵好的豬腸切小段。

　　（9）鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，将鹵湯回鍋，燒開，加清水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、南乳汁等煮開。

　　（10）放入豬肺及豆腐泡炖。

　　（11）最後加入豬腸煮開即可。

　　（12）将燒餅切小塊，湯料及湯汁澆在燒餅上，加辣椒油、蒜汁、小蔥末、醋調味。新烙的餅直接澆汁就可以吃，不用把燒餅放入湯鍋中煮，否則燒餅沒嚼頭了。但燒餅是隔夜的，就要煮煮再吃。

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