5分鐘左右。将黃桃去皮去核後,切成2-4瓣,再放入涼開水化開的淡鹽水中浸泡5-6分鐘即可,然後嘗一下浸泡後的桃肉,酸味降低之後,倒掉淡鹽水,沖洗一下即可。
做黃桃罐頭為什麼要先用淡鹽水泡:1、降低酸度:做黃桃罐頭一般用比較硬的黃桃,才方便保存,但是這樣的黃桃難免會帶有酸味,用淡鹽水浸泡一下可以降低黃桃果肉的酸味。
2、延長保存時間:淡鹽水也有一定過得殺菌/防腐作用,做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡一下,能夠令黃桃果肉表面沾上一點鹽分,幫助延長自制罐頭保存時間。
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