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晚上真的不能吃姜嗎

美食 更新时间:2024-06-16 08:01:58

  生姜作為我們日常當中必不可少的調料品,一直深受人們的喜愛。網上一直流傳的早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜是誇張化了,生姜算是安全的食用食材。本期的健康飲食文化,為你解析。

  古人雲“早上三片姜,賽過喝參湯,晚上吃姜,等于吃砒霜。”這句話的意思是,早上吃姜,對身體有利,而晚上吃,會損害健康。這種說法真的有道理嗎?

  其實,從中醫的角度來說,古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時,胃中之氣有待升發,姜味辛性溫,含有姜辣素等活性成分,吃點姜可以健脾溫胃,為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”,并且姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經,使全身變得溫暖。另外,平時如果得了風寒感冒,喝點姜湯也會減緩感冒症狀。但是,到了晚上,人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛,因此應該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息,而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動,白天可以增強脾胃功能,夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次,生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生姜還很容易産生内熱,日久出現“上火”的症狀。說其像“砒霜”有些誇張,但确實對睡眠不利。故早上吃姜對身體的好處多,夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜,比如把姜當成調料炒菜,并不會給健康帶來危害。

  總之,吃姜的總原則是,風寒病适宜,熱性病不宜,寒性體質适宜,熱性體質不宜。姜最大的作用就是預防風寒感冒,相反,如果症狀是發燒,口幹咽痛,那麼還是不要“火上澆油”。另外,便秘的人應該少吃姜,因為便秘多屬于腸熱,此時如果過食生姜,也會加重症狀。特别提醒大家,千萬不要食用腐爛的生姜,其中含有毒物質,可誘發肝癌等。

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