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著名港式甜品 椰汁馬豆糕

美食 更新时间:2024-06-16 05:44:56

  吃甜品是舒緩心情、休閑娛樂的好方式。香港人非常喜歡吃甜品,香港的甜品也是各式各樣,有日式、西式等等風味的甜品,老字号的甜品店非常受歡迎,制作精美、口味獨特,經過了十幾年依然屹立不倒。甜品是去香港絕對不能錯過的美味!本期飲食文化就帶你一起去了解一下著名港式甜品——椰汁馬豆糕。下面我們就一起來看一看吧。

  馬豆糕是一種中國粵式甜點。在香港,在原料中加椰汁,鮮奶,栗粉做出椰汁馬豆糕成為香港十大最有名的甜品之一。但在台灣亦有馬豆糕,做法與用料因地異或稍不同。椰汁馬豆糕是一種非常常見的甜品。椰汁是非常香甜的。馬豆糕本身就非常的香嫩滑口,咬在嘴裡有一種嫩嫩的感覺。再加上椰汁的香甜更加使得馬豆糕讓人香甜可口。

  椰汁馬豆糕在最近香港政府食環署的建議中,被證實含有非常多的脂肪的椰子,導緻椰汁馬豆糕含有飽和脂肪非常高。

  椰子素有"生命樹"、"寶樹"之稱,其味甘,含蛋白質、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多,營養豐富,可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顔的功效,中醫記載"養生第一果汁"。椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水,且相當清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。

  椰汁馬豆糕的做法是非常簡單的,馬豆洗幹淨放滾水煲15分鐘後熄火焖15分鐘,就可以把馬豆煲腍;馬蹄粉和栗粉混合,逐少加入600ML水開勻成粉水;椰漿、花奶、餘下的300ML水加入糖煮滾;趁熱把椰奶液倒入粉水中,邊倒邊攪勻成糊狀;把糊倒入煲中加熱,邊煮邊攪拌直至煮熟為止;倒入馬豆拌勻,然後放入糕盤或模具内放雪櫃冷藏5小時以上即可。

  飲食小貼士:

  1、馬蹄粉要用水先泡過,再加入葛粉椰汁和花奶。

  2、希望口感更細膩柔滑的就要将粉漿過篩兩道。

  2、酒樓通常會再加淡忌廉。

  3、在火上攪動時一定要往同一個方向攪動才會滑。

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