蝦不完全是海鮮。因為蝦的種類有很多,有淡水中生長的蝦類,也有在海水中生長的蝦類。所以根據蝦生長環境的不同,可以把蝦分為海鮮和河鮮。例如平時所吃的小龍蝦、河蝦等一般都是河鮮,而基圍蝦、北極蝦、大龍蝦等是海鮮。
海鮮又稱海産食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些海産等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。
狹義上,隻有新鮮的海産食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮。
海産品雖然含有豐富的營養物質,但是不宜多吃。受海洋污染的影響,海産品内往往含有毒素和有害物質,過量食用易導緻脾胃受損,引發胃腸道疾病。若食用方法不當,重者還會發生食物中毒。所以,食用海産品要注意适量适度,一般每周一次即可。
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