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巧克力芭菲是什麼

美食 更新时间:2025-02-01 17:03:37

是一道甜點。巧克力巴菲做法:雞蛋黃2個、糖或糖粉55-65g、牛奶25g、純脂巧克力25g、可可粉15g、動物性淡奶油240g。

将蛋黃,牛奶,糖放入盆中,隔水持續小火加熱,一邊加熱一邊攪拌到濃稠,可以挂在刮刀上即可,時間約8分鐘。

離開熱水,放入巧克力攪拌融化,放入可可粉,攪拌均勻。

淡奶油使用電動打蛋器打發到堅挺,将1/3放入巧克力蛋糊中,切拌勻。再将拌勻的蛋糊倒回淡奶油中拌勻即可。

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