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土豆茄條做法竅門

美食更新时间:2024-07-21 01:06:12

　　1、用料：

　　茄子2條、土豆1個、西紅柿半個、洋蔥15克、大蒜2瓣、植物油1大勺、鹽2勺、甜面醬1大勺。

　　2、做法：

　　（1）茄子洗淨，切細條，用鹽水浸泡片刻。土豆洗淨去皮，切細條。洋蔥切條，蒜切片，西紅柿洗淨備用。

　　（2）熱鍋熱油，爆香蒜片後，下洋蔥翻炒幾下。

　　（3）下土豆條和少許鹽，炒到土豆七八分熟。

　　（4）切半個西紅柿，放入鍋内炒軟，加甜面醬炒開。

　　（5）下茄條和少許鹽，炒熟盛出即可。關火前也可加少許雞精炒開提鮮。

　　（6）如果喜歡吃比較脆的土豆條，可在加入茄條前，點少許食醋。但是需要注意用量，西紅柿炒熟後會有少許酸味。另外茄子皮遇到醋會變得比較硬。

　　（7）茄子的外皮最好不要去掉，不然會損失很多營養。

　　（8）西紅柿不用提前切開，直接下鍋前切就好，不然會流失湯汁。

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