青菜190克、豬瘦肉100克、姜4片、蔥适量、油适量、料酒适量、鹽适量、雞精适量、醬油适量。
青菜洗淨切小,豬肉洗淨後剁成肉沫,加适量鹽和料酒,腌制十分鐘。姜切片,蔥切末。
熱油鍋,倒入肉沫,大火快速翻炒至變色,加入适量的水,大火燒開後轉小火,加入姜片。調入适量鹽、醬油和雞精。
入青菜,待再次沸騰後關火,盛入湯碗中,撒上蔥花即可。
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