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老母雞怎麼炒

美食 更新时间:2024-10-15 14:04:01

1、老母雞洗幹淨剁塊。剝一碗蒜。

2、熱鍋放入雞油炸出油,放入雞塊翻均勻。

3、加入适量料酒、生姜片翻炒均勻。

4、放入一把花椒去腥增香,放入三勺鹽。

5、加入适量老抽提色。

6、加開水沒過雞肉,蓋上鍋蓋煮一個小時。湯汁收至一半加入蒜。

7、加入适量雞精翻炒均勻即可。

老母雞是指達到一定月齡的雌性雞,但是并沒有确切定義來規定達到某個月齡的母雞為“老”母雞,一般來說,一隻母雞在飼養了300天以上,生過蛋的,尤其是孵過小雞的,就可以被稱為老母雞。

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