1、主料:雞腿肉450克、大蒜50克,生姜10克。調料:高湯或水 960毫升、鹽 1茶匙、紹興酒 1湯匙。
2、雞腿切塊,大蒜去皮,用刀輕拍數下,姜切片備用。
3、煮滾一鍋水,放入雞塊氽燙片刻以去血水。
4、取炖盅1個,放入雞塊、大蒜、姜、高湯及鹽、紹興酒,炖盅以耐熱保鮮膜封妥,隔水炖約1小時即可。
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