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東莞米粉怎麼炒

美食更新时间:2025-01-24 04:21:38

炒米粉的主料：米粉，蝦仁。輔料：油，辣椒面，油菜，雞精，鹽等調料。

１、碗中放入米粉，用開水浸泡２０分鐘。

２、鍋中放油，倒入蔥花，蝦仁五隻，翻炒至蝦仁變色。

３、加入胡蘿蔔，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均勻。

４、倒入米粉，翻炒均勻，倒入香菜，油菜，翻炒均勻。

５、加入雞粉，鹽，翻炒均勻即可食用。

米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，具有補血益氣、健脾養胃、聰耳明目的功效。

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