1、大鍋菜。
用料：
大白菜1顆、粉條1把、海帶适量、凍豆腐适量、五花肉适量、調味料如下、八角1個、大蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若幹、松針菇一把、花椒幾粒、辣椒一個、香葉一片、西紅柿一個。
做法：
（1）入冬的大白菜切塊，焯水。
（2）蔥姜蒜西紅柿，花椒大料香葉辣椒若幹。
（3）海帶泡發洗淨切絲。
（4）凍豆腐切塊。
（5）松針菇洗淨泡起來，留蘑菇水備用。
（6）裡脊肉切片，用玉米澱粉腌起來。
（7）開炒啦。
（8）放入蘑菇繼續炒。
（9）肉單獨炒熟。
（10）小火慢炖半個小時成品出鍋。
（11）配上地道的缸爐。
2、紅燒大鍋菜。
用料：
五花肉适量、大蔥若幹、姜若幹片、蒜3瓣、鹽适量、白糖兩大勺、香葉适量、八角适量、生抽兩大勺、老抽一大勺、料酒一大勺、土豆适量、平菇适量、白菜适量、扁豆适量、豆腐适量。
做法：
（1）準備食材，土豆，白菜，扁豆，豆腐，五花肉切塊，平菇掰小一點，蔥切段，姜切片，蒜整瓣就好。
（2）熱鍋涼油。
（3）放入五花肉煸炒。
（4）按照順序放入老抽，生抽，料酒，白糖，鹽。
（5）倒入開水，蔥姜蒜，八角，香葉。
（6）煮開後，放入扁豆，平菇，土豆，豆腐。
（7）肉和土豆軟爛後，放入白菜。
（8）最後放入粉條。
3、東北大鍋菜。
用料：
豬肉适量、排骨适量、娃娃菜1個、凍豆腐适量、洋蔥1個、大蔥1根、生姜适量、大蒜适量、豆瓣醬适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、鹽适量、糖适量、粉絲适量。
做法：
（1）準備食材：
（2）先将生姜切片，然後将排骨放入鍋中，加水，放幾片生姜和适量料酒，煮開後撈出。
（3）将娃娃菜切成小段。
（4）凍豆腐切成小丁。
（5）洋蔥切絲，大蒜切塊備用。
（6）豬肉切成片備用。
（7）起鍋熱油，放入蔥姜蒜，再放點八角和花椒，炒香。
（8）接着把豬肉放進去，炒至變色後放生抽，老抽，蚝油。
（9）然後放排骨，翻炒均勻後加入适量清水。
（10）煮開後放入凍豆腐，洋蔥，娃娃菜，翻炒均勻。
（11）接着放粉絲，然後蓋上蓋子焖熟。
（12）開蓋後放适量食鹽和糖調味，攪拌均勻。
（13）粉絲完全熟透後，大鍋菜就可以出鍋了。
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