1、首先,我們先要在鍋裡熱一些水,并且水的溫度不能過高,大概為五十至六十攝氏度為宜,然後盛放入盆子中。接下來,我們将5g左右的酵母粉加入到盛有溫水的盆子裡面并且攪拌均勻,完全化開。
2、其次,再另一個大盆子裡面倒入500g的面粉,加入大約20g的白糖後,将它們攪勻,然後将剛才的酵母水倒入到裡面,一邊倒入水,一邊攪拌,慢慢的用手揉捏成面團,并用盆子蓋或者其他東西将其蓋嚴實,讓它們在盆子裡面充分發酵。
3、再次,在讓面團發酵的這段時間裡,我們需要準備做一個夾心。具體的操作為:在剩餘的大約100克面粉裡加入剛才剩下的大概70多克的白糖,然後倒入适量的清水,注意在此過程中,我們要一邊倒一邊攪,形成糊狀即可。
4、當完成上面的操作後,這時候取出已經發酵好了的面團,繼續揉一會兒,将其搓成長條,分成合适的若幹等份,形成面餅。然後,在其上面塗抹一層剛剛調好的糊狀面餡。這時候,我們需要将面餅對折一下,并且要用手壓緊,切成大小相等的油條坯,在外面蓋上一層保鮮膜,繼續發酵大概二十多分鐘左右。
5、最後,當第二次發酵好了以後,在鍋裡倒入适量的食用油,油溫加熱後,将其放入到油鍋裡面,待在鍋裡炸至兩面金黃,就可以出鍋了。這時候,我們就可以坐下來品嘗自己親手制作的夾心油條了。
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