說到羊肚菌,是一種珍貴的野生菌,具有很高的營養價值,有着“菌中之王”的美譽。那你知道羊肚菌有什麼營養價值嗎?孕婦孕期是要很多東西是要忌口的,那這羊肚菌孕婦可以食用嗎?本期的孕婦飲食,為你解析。
羊肚菌的營養價值
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,又名羊肚蘑、編笠菌、羊肚菜等,是一種珍貴的食用菌和藥用菌。因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌于1818年被發現。用于食積氣滞、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,能加強維生素E的抗氧化作用。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,羊肚菌的營養相當豐富,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和缬氨酸7種人體必需的氨基酸。據測定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,特别是谷氨酸含量高達1.76 %。因此,被認為是“十分好的蛋白質來源”,并有“素中之葷”的美稱。
孕婦可以吃羊肚菌嗎
孕婦是可以食用羊肚菌的。一方面羊肚菌味道鮮美,能夠促進孕婦的食欲,不像肉類那樣容易讓孕婦産生膩煩感,而另一方面,羊肚菌的營養價值高,甚至是很多肉類食物所不能媲美的,所以可以為孕婦補充均衡的營養物質。可謂是孕婦在懷孕期間不可多得的養胎食物之一。另外,除了孕婦,像老人、兒童、大病初愈等身體比較虛弱的人也可以多吃一些羊肚菌。
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