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烏伊嶺區美食

美食 更新时间:2025-01-16 11:18:19

  烏伊嶺區美食有松仁肚、友好鍋包肉、酸菜五花肉湯、炖山珍、老虎菜等。

  1、松仁肚:松仁肚外表呈棕褐色,煙熏均勻,光亮滑潤。肚内肥肉潔白,瘦肉呈淡紅色,澱粉淺灰。外皮無皺紋,不破不裂,堅實而有彈性。灌餡均勻,中心部位的餡熟透,無粘性,切斷面較透明光亮。

  2、友好鍋包肉:鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜,也是伊春較著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的澱粉,放在油鍋裡炸,所以又叫“鍋爆肉”。

  3、酸菜五花肉湯:酸菜五花肉湯是伊春當地最具特色的菜,味道獨特,又讓人感受到當地人的豪爽和熱情。做法:五花肉片成薄片,酸菜也切片備用。湯鍋中加入6杯水,放入五花肉片煮至熟,再放入酸菜片,一起煮滾。用少許鹽調味後,把火熄掉,放約30分後,酸菜味道會慢慢滲入湯中,這時試過味道後,再依個人口味加入适量的鹽即可。

  4、炖山珍:炖山珍的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、銀耳、鮮蘑、胡蘿蔔以及花椒、大料、蔥、精鹽、味素和醬油等調料。将五花肉煮熟切成薄片,其它野菜洗淨切段備用。将蔥姜、花椒、大料炸香,加入鮮湯,放入主配料,大火燒開,小燒炖制入味即可。

  5、老虎菜:老虎菜之所以得此名,是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,無法抵擋。不過,這辣也辣得過瘾,是當地人家都愛拌的一道菜。

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