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臘八粥是什麼好處

美食更新时间:2024-08-01 04:23:59

　　臘八節的的時候，在民間必吃的一個食物就是臘八粥了，但大家對于臘八粥并不是很了解，今天就一起來了解一下臘八粥吧！那麼臘八粥是什麼呢？臘八粥的好處有哪些呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　臘八粥是什麼

　　臘八粥，又稱“七寶五味粥”，是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。到了宋代，逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，并延續至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統美食。

　　清《房縣志》卷十一《風俗》稱，“臘八日，以米和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥。果木有不實者，以斧斫樹著粥于穴，問曰：‘結不結，枝壓折。’謂之‘喂樹’。”

　　臘八粥的好處

　　小米，富含磷元素和鎂元素，可以修複骨骼，調節神經和心肌功能，非常适合老年人食用。稻米和小米搭配吃，可以實現蛋白質互補，讓氨基酸構成更加均衡。

　　紅豆和綠豆，他們不僅富含B族維生素，還含有優質的植物蛋白質，從中醫的角度講，紅豆具有養血清熱、健脾益胃的作用；綠豆富含鈣、磷、鐵等無機鹽，可以補充體内電解質。最重要的是豆類的皮富含膳食纖維，可以改善胃腸道功能，排毒解毒。

　　花生含有豐富的不飽和脂肪酸，其油脂不易在體内儲存，可以改善高血壓等心腦血管疾病；蓮子，具有益腎澀清，養心安神的作用，蓮子心具有祛火的功效，尤其适合工作壓力大的人食用。

　　大棗具有補充氣血的作用，同時在做臘八粥時大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感，喝起來甜甜糯懦的。桂圓也是一樣的道理，可以改善八寶粥的口感，另外桂圓還含有維生素K，具有抗凝血的作用。

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