馓子怎麼做好吃馓子的做法大全-tft每日頭條

馓子怎麼做好吃馓子的做法大全

美食更新时间:2024-11-20 07:43:00

　　說到馓子，可能很多南方朋友都不是很了解，因為這是北方少數民族特别喜歡吃的一種油炸食品，主要以小麥面為原料，吃起來香脆可口，尤其是泡過牛奶後更是入口即化，那麼本期的飲食文化，小編就教大家怎麼做馓子吧。

　　步驟

　　一、面粉加适量鹽和水揉成一個光滑的面團，塗上一層油，蓋上濕布，饧六十分鐘。

　　二、把饧好的面團，搓成指頭粗細的長條，不要弄斷了哦。盤在一個幹淨的盤裡。塗上一層油，防止盤起的面條粘在一起。

　　三、蓋上濕布再饧十分鐘。

　　四、把饧好的面條，在左手虎口處用拇指按住，然後在剩下的四根手指頭上纏繞，纏繞的時候把面條輕輕拉細。盤到合适寬度的時候掐斷。把兩個接頭處按壓緊實。

　　五、把盤好的面條小心的從手指上取下來，挂在筷子上。用一雙筷子，輕輕繃着面條，可微微再拉細一點。

　　六、用筷子繃着面條下鍋炸。再快炸硬定形的時候扭動筷子，給面條扭出個漂亮的花來。

　　七、炸至金黃就可以瀝油起鍋了。

　　注意事項：

　　1、因為是自己家裡炸。沒必要耗費那麼多油。所以在饧面的時候用刷子刷上一層油就足夠，下鍋炸的時候可以把鍋斜着擱在竈上并且把馓子盤小巧一點。

　　2、盤面條的時候，最好在手上抹上油，免得最後面條粘在手上不好取下來。

　　3、下鍋炸的時候，在沒炸硬定形之前不要把筷子抽出來，會散掉的。

　　4、在沒把筷子抽出來之前，可以一邊炸一邊輕輕扭動筷子，為防止面條粘在筷子上，也方便最後筷子能輕松抽出來。

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