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南通十大特色美食之西亭脆餅

美食 更新时间:2025-02-09 08:45:37

  南通是位于江蘇省的一個地級市,處于長江三角洲的北翼,所以這個地方也就是我們常常說到的魚米之鄉,可謂是物産豐富,其特色美食也是種類繁多,那麼今天的飲食文化,小編就來為大家盤點一下南通的十大特色美食之西亭脆餅吧。

  西亭脆餅簡介

  西亭脆餅是江蘇南通西亭地區傳統名點,始于清朝光緒在位初期,至今已有百年曆史。西亭脆餅用料考究,做工精細,具有酥甜香脆、美味可口的獨特風格。而群衆中流傳着這樣一首歌謠:“西亭脆餅十八層,層層分明能照人,上風吃來下風聞,香甜酥脆愛煞人。”

  西亭脆餅選用上等精白面粉為主料,經二十八道工序,用手工制成。脆餅用微火烘烤,表面黃而不焦;脆餅的工藝考究,每隻餅有十八層次,君若不信,用開水泡餅,則層次清晰可見。西亭脆餅有兩種吃法:幹吃和用開水泡了吃。幹吃則松脆香酥,因面上沾有芝麻,所以越嚼越香;用開水泡了吃,則鮮甜适口,特别适合老年人的胃口。

  西亭脆餅特色

  西亭脆餅,是通州市的千年古鎮西亭生産的一種傳統特色食品,它初創于晚清,迄今已有一百多年曆史了。西亭脆餅每隻不足兩公分厚,竟有十八層,幹吃,有酥、脆、香、甜的感覺;泡食,層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻,且純正可口、營養豐富、健脾開胃,頗受人們喜愛。

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