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魚肚怎麼炒

美食 更新时间:2024-12-16 04:30:06

用料:水發魚肚,雞脯肉,青菜,鹽,料酒,雞精

步驟:

1、魚肚片成大片;雞脯肉切絲,用蛋清、澱粉上漿。

2、魚肚放水中焯水。

3、雞絲放溫油中滑油。

4、蔥姜炒出香味,放魚肚、雞絲、高湯、鹽、料酒,用小火燒5分鐘,放雞精,用水澱粉勾芡。

5、青菜飛水,清炒一下墊底。

魚肚,即魚鳔,是魚的沉浮器官,經剖制曬幹而成。一般有鲨魚肚、鲵子魚肚等,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。魚肚營養豐富,可用于食療,烹調方法多,一般人均可食用。

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