紅肉是營養學上的詞,指畜肉類中包括豬、牛、羊等的肌肉、内髒及其制品。紅肉的肌肉顔色暗紅,紋理較深。紅肉中含有很高的飽和脂肪,也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等。從營養學角度來說,紅肉的脂肪含量高,尤其是豬肉,每100克豬肉中脂肪含量高達30.3克。
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